Att snacka, eller inte att snacka. Det är frågan.
Över 90 procent av amerikanerna mellanmål på en daglig basis, enligt US Department of Agriculture. Och ändå är budskapet kring mellanmål och att vara hälsosam fortfarande förvirrande.
Vissa förespråkare för mellanmål säger att du bör äta mellan måltiderna för att bibehålla stabila blodsockernivåer och förhindra att du äter för mycket senare. Andra menar dock att det är viktigt att ge magen tid att tömma sig mellan måltiderna och att mellanmål uppmuntrar oss att sträcka oss efter ohälsosamma matval.
Så vad säger vetenskapen?
”Förvånansvärt lite har publicerats om mellanmål, trots att det står för 20-25 procent av energiintaget,” sa Kate Bermingham, forskare i näringsvetenskap vid King’s College London, i ett uttalande.
I en nyligen genomförd studie analyserade Bermingham och hennes team mellanmålsbeteendet hos 1 001 deltagare som en del av ZOE PREDICT-projektet, en serie stora djupgående studier koordinerade av den personliga kostappen ZOE.
Med hjälp av dessa data undersökte forskarna förhållandet mellan mellanmål kvantitet, kvalitet och timing med blodfetter och insulin, som båda är indikatorer på hjärthälsa och metabolism.
Av de 1 001 deltagarna hade 95 procent minst ett mellanmål varje dag, med ett genomsnitt på 2,28 dagliga mellanmål, vilket motsvarar ungefär 22 procent av den dagliga kalorikonsumtionen. Fyra mönster av mellanmål uppstod, vilket i hög grad påverkade hur människors kroppar reagerade på mellanmål.
Den första var morgonsnackarna, som åt mer än hälften av sina dagliga mellanmål före 12.00. Den andra var eftermiddagssnacksen, som mest mellanmål mellan 12 och 18.00, och sedan var det kvällssnacksen som åt det mesta av sina mellanmål efter kl.
Av kvällssnackarna hade de som tenderade att äta efter kl. 21.00 ogynnsammare blodsocker- och fettmarkörer jämfört med de som snackade dagtid. Det kan helt enkelt bero på att vi tenderar att välja mindre hälsosamma mellanmål sent på kvällen, men det kan också bero på att det förkortar hur länge vi kan fasta över natten.
Att ha 12 timmars mellanrum mellan middag och frukost tvingar våra kroppar att bryta ner lagrade fettreserver och kan förbättra hälsan hos våra tarmmikrobiomer. Att äta sent på kvällen förkortar detta fastefönster och gör det svårare för våra kroppar att utföra metabolisk hushållning.
Resultaten visade också att kvaliteten på mellanmålen var viktig. Deltagare som valde högkvalitativa snacks– som frukt, grönsaker och nötter– tenderade att ha hälsosammare blodsocker- och fettnivåer. Snackmängden verkade dock inte ha någon nämnvärd effekt.
”Vår studie visade att kvaliteten på mellanmål är viktigare än kvantiteten eller frekvensen av mellanmål, så att välja högkvalitativa mellanmål framför högbearbetade mellanmål är sannolikt fördelaktigt,” sa Bermingham. ”Tajming är också viktigt, med att äta sent på kvällen är ogynnsamt för hälsan.”
Bermingham kommer att presentera sina resultat kl NÄRING 2023det årliga flaggskeppsmötet för American Society for Nutrition, den 24 juli.
Inlägget Hur man snackar rätt, enligt vetenskapen dök upp först Newsweek.
.
