間食するか、間食しないか。 それが質問です。
米国農務省によると、アメリカ人の90パーセント以上が毎日間食をしています。 それでもなお、間食と健康に関するメッセージは依然として混乱を招いています。
間食支持者の中には、安定した血糖値を維持し、その後の食べ過ぎを防ぐために、間食をすべきだと主張する人もいます。 しかし、食事の間に胃を空にする時間を与えることが重要であり、間食は不健康な食品の選択を促すと考える人もいます。
それで、科学は何を言っているのでしょうか？
「エネルギー摂取量の20～25％を間食が占めているという事実にもかかわらず、間食に関する出版物は驚くほど少ない」とキングス・カレッジ・ロンドンの栄養科学研究者ケイト・バーミンガム氏は声明で述べた。
最近の研究で、バーミンガムと彼女のチームは、パーソナライズ栄養アプリ ZOE によって調整された一連の大規模で詳細な研究である ZOE PREDICT プロジェクトの一環として、1,001 人の参加者の間食行動を分析しました。
研究者らはこのデータを使用して、間食の量、質、タイミングと、心臓の健康と代謝の指標である血中脂肪およびインスリンとの関係を調べた。
参加者1,001人のうち、95％が毎日少なくとも1回の間食をしており、1日平均2.28回の間食があり、1日のカロリー消費量の約22％を占めていた。 間食には 4 つのパターンが現れ、間食に対する人々の体の反応に大きな影響を与えました。
1つ目は、毎日のおやつの半分以上を午後12時までに食べる朝の間食者、2つ目は主に12時から18時の間に間食する午後の間食者、そしてその次が午後6時以降にほとんどのおやつを食べる夜食者です。参加者の17％は明確な間食のピークがなく、「草食者」に分類されました。
夜に間食をする人の中で、午後9時以降に間食をする傾向がある人は、日中に間食をする人に比べて、血糖値と脂肪マーカーがより好ましくありませんでした。 これは単純に、私たちが夜遅くに健康的なスナックをあまり食べない傾向にあるためかもしれませんが、夜間断食できる時間が短くなるからである可能性もあります。
夕食と朝食の間に12時間の間隔を置くと、私たちの体は蓄えられた脂肪を分解し、腸内微生物叢の健康状態を改善する可能性があります。 夜遅くに食事をするとこの時間が短くなります 断食期間 そして私たちの体が代謝の維持を行うことが困難になります。
この結果は、間食の質が重要であることも示しました。 選んだ参加者たち 上質なスナック—果物や野菜など そしてナッツ—血糖値と脂肪レベルがより健康的な傾向がありました。 ただし、間食の量には大きな影響はないようです。
「私たちの研究は、間食の量や頻度よりも間食の質の方が重要であることを示しました。したがって、高度に加工されたスナックよりも高品質のスナックを選択することが有益である可能性が高いです」とバーミンガム氏は述べた。 「タイミングも重要で、夜遅くの間食は健康に良くありません。」
バーミンガムは次の場所で結果を発表します。 栄養 2023、7月24日に開催されるアメリカ栄養学会の年次主力会議。
ポスト 科学による正しい間食の方法 最初に登場したのは ニューズウィーク。
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