人々はあなたがあなたが食べるものであると言うのが好きです、しかし真実はもっとこのようなものです：人類の歴史の広い過程で、私たちは なる 私たちが食べるもの。 私たちの祖先の夕食のテーブルの内容は、ゆっくりとしかし確実に人間のゲノムに彼らの署名を残しました。 することを学ぶ 私たちの食べ物を調理して柔らかくする 新石器時代に私たちの歯が縮む主な要因であった可能性があります。 The ヨーロッパ人の肌を明るくする 部分的には農業に関連する食事の変化の産物です。
一部の成人がおなかのトラブルを伴わずにミルクを飲むことを可能にする遺伝子（一般に乳糖不耐症と呼ばれる特性）は別の話です。 いくつかの異なる対立遺伝子、または特定の形質に影響を与える遺伝子のバージョンは、快適な乳製品の消費をもたらす可能性があり、それらはすべて、異常に迅速な広がりで知られています。 A 新しい研究 歴史を通してヨーロッパのミルク消費量をマッピングすることは、人間が数千年に始まった飢饉と病気の遺産に乳糖不耐症の急速な増殖を負っていることを示唆しています 後 私たちは乳製品の悪鬼になりました。 言い換えれば、乳糖不耐症の人々は何千年もの間乳製品を捨ててきました。 でも彼氏に私のことをうめき声をあげると思うのに ホットガールおなかの問題 これは、おいしい、おいしい食事のしるしにすぎません。乳糖不耐症の祖先は、生き残るために消化器系の搾取者を通り抜ける可能性が高くなりました。
ほとんどすべての人間は、乳糖と呼ばれる糖を消化する能力を持って生まれています。乳糖は、ほとんどの乳製品や母乳に含まれています。 私たちの歴史の大部分において、私たちの体は、乳糖を分解するために必要な酵素であるラクターゼの産生を、幼少期の終わり頃に停止しました。 しかし、過去数千年にわたって、世界の人口のいくつかの大きなスライスは、成人期にラクターゼをかき回し続けるために進化しました。 私たちの何人かは消化管の周りでガタガタと音を立てる過去の乳製品の幽霊で立ち往生していますが、乳糖不耐症は痛みや不快感を恐れることなくミルクセーキやソフトチーズを落とすことができます。 彼らにとって素晴らしい。 いいえ、本当に、私はあなたたちにとても幸せです。
人間はのためにミルクを飲んでいます 10、000年近く、しかし推定は、最初のラクターゼ持続性対立遺伝子がおそらく出現したことを示唆している ヨーロッパ 紀元前約5,000年世界の他の地域でも同様の突然変異が続き、最終的にはラクターゼ持続症の野生の広がりの時期に道を譲りました。 ヨーロッパでは、乳糖を消化する能力が実際に約3、000年前に始まりました。 現在、ヨーロッパ系の人々の圧倒的多数は、彼らの黄金時代にミルクをかき混ぜることができます。 （ナイジェリアと韓国は、比較すると、87％と100％の乳糖不耐症です それぞれ。）わずか3、000年で1つの形質をこれほど大規模に配布することは、「本当にクレイジー」だと、ロンドン大学ユニバーシティカレッジの進化遺伝学者で研究の主導を手伝ったマークトーマスは私に語った。 それは、と比較して鍋のフラッシュです 百万年 通常、種の進化的変化を定着させるために必要です。
科学者たちは、この急速な広がりを何十年にもわたって説明するのに苦労してきました。 専門家はかつて、次のようなミルクを快適に飲むことができることの健康上の利点を想定していました。 カルシウム摂取量の増加 栄養的にまばらな新石器時代の風景の中で、ラクターゼ持続症の人に利点を与えました 受胎能力 と生存。 しかし、現代の研究では、はい、より多くのミルクを飲むことは子供たちの成長を助けることができることがわかっています 大きくて強い、 ミルクを飲む人 生きていないようです より長くまたはより良い 生きています。 さらに、ラクターゼ持続性対立遺伝子と実際のミルク消費量との実際の関係 大きく異なります：文化（ヨーグルトの種類ではありません）、国、および民族性は、私たちの腸内の酵素よりも、誰がミルクを飲むか、または飲まないかで大きな役割を果たす可能性があります。 ブリストル大学の疫学者であり、別の共著者であるジョージ・デイビー・スミスは、次のように述べています。研究。
過去20年間に蓄積されたデータは、ヨーロッパだけでなく、さまざまな人々が乳製品を消費していたことを示唆しています。 数千年 彼らがそうする能力を進化させる前に、ラクターゼは酷評されました。 Davey Smith、Thomas、および彼らの化学者の同僚であるRichard Evershedは、その証拠を巨大なデータベースにまとめました。 彼らは、ヨーロッパ全土からの動物性脂肪を含む13,000以上の年代物の陶器の破片からのデータで、乳製品との接触の証拠を探しました。 次に、彼らは古代ヨーロッパのDNA記録でラクターゼの持続性の証拠を探し、その頻度をミルクレースの陶器の存在と比較しました。 彼らは、対立遺伝子は、人々がより密集したコミュニティに住んでいたとき、または人口が減少したとき、つまり病気や飢饉などの困難な時期の代理人であるときに、より強い自然淘汰の対象になると提案しました。 場合によっては、ラクターゼの持続性は、陶器が最初にミルクを保持するために使用されてから数千年後まで広まっていないように見えました。 「現実には、人類の歴史の大部分において、ほとんどの人は、栄養価の高いものなら何でも利用できたはずのブレッドラインに十分に近かったのです」とトーマスは言いました。
社会が飢餓に近ければ近いほど、研究の著者は、栄養源として乳製品を受け入れる可能性が高いと主張している。 飢饉では、作物が突然なくなったために、コミュニティは栄養不足になり、 過度に依存している 栄養のための新鮮なミルクに。 そのミルクを消化することの賭けも急上昇したでしょう。 「健康な人の下痢は少し恥ずかしいですよね？ 重度の栄養失調の人の下痢は生か死かです」とトーマスは言いました。
インディアナ大学ブルーミントン校の医学人類学者であるアンドレア・ワイリーは、GI症状の潜在的に致命的な結果は、ラクトース耐性がどのように進化したかについての主要な仮説として、他の場所では実際には広く研究されていません。 彼女は私にその考えはもっともらしいが、「一種のテスト不可能」でもあると私に言った。 考古学的記録の限界のために、研究の著者は、ミルク消費と遺伝的変化の測定のためにプロキシを取り除いていると彼女は述べた。
この研究はまた、世界の他の地域、特にアフリカ、ミルク消費の初期の証拠が発見された別の大陸でのラクターゼ持続性対立遺伝子の別個の発達を説明することはできません。 「ヨーロッパの特徴の1つは、非常に優れた考古学的記録があることです」とWiley氏は述べています。 しかし、アフリカ、特に東アフリカと西アフリカでは、酪農の人々は歴史的に「牧畜民であり、遊牧民である傾向があります。環境条件が良好な保存につながる場合とそうでない場合があります」と彼女は言いました。 アフリカの人口におけるラクターゼの持続性を調べることは、進化の原動力としての飢饉のケースを実際に強化する可能性がある、とワイリーは述べた。
このような制限があるのはこの研究だけではありません。 ラクターゼ持続性の研究は圧倒的にヨーロッパに焦点を合わせている、とワイリーは言った。 そのパターンは、今度は、ミルクを飲むという世界の認識を歪めています。 「それは本当にヨーロッパの特徴として識別されるようになりました—そしてそれはより良い体を作るミルクの周りのあらゆる種類の人種差別的なイデオロギーにつながりました」と彼女は言いました。 （白人至上主義者が ガロンチャレンジミルク リットルで？）
乳製品を嫌う体に完全に慣れている私たちにとって、良いニュースは、とにかくチーズをスカーフすることにした場合、少量のミルクが深刻な症状を引き起こす可能性が低いということです。 乳糖不耐症は今日私たちを止めません、そしてそれは何千年も前に私たちを止めませんでした、とトーマスは言います。 やめることはできません。
ポスト 乳糖不耐症は進化のパズルです 最初に登場した アトランティック。
