At snacke, eller ikke at snacke. Det er spørgsmålet.
Over 90 procent af amerikanerne snacker på daglig basis, ifølge det amerikanske landbrugsministerium. Og alligevel er budskabet omkring snacking og at være sund stadig forvirrende.
Nogle tilhængere af snacking siger, at du bør spise mellem måltiderne for at opretholde stabile blodsukkerniveauer og forhindre dig i at overspise senere. Andre mener dog, at det er vigtigt at give vores maver tid til at tømmes ud mellem måltiderne, og at mellemmåltider opmuntrer os til at række ud efter usunde madvalg.
Så hvad siger videnskaben?
“Overraskende lidt er blevet offentliggjort om snacking, på trods af at det tegner sig for 20-25 procent af energiindtaget,” sagde Kate Bermingham, en forsker i ernæringsvidenskab ved King’s College London, i en erklæring.
I en nylig undersøgelse analyserede Bermingham og hendes team 1.001 deltageres snacking-adfærd som en del af ZOE PREDICT-projektet, en række store dybdegående undersøgelser koordineret af den personlige ernæringsapp, ZOE.
Ved hjælp af disse data undersøgte forskerne forholdet mellem mængden af snacks, kvalitet og timing med blodfedt og insulin, som begge er indikatorer for hjertesundhed og metabolisme.
Af de 1.001 deltagere havde 95 procent mindst én snack hver dag, med et gennemsnit på 2,28 daglige snacks, hvilket svarer til omkring 22 procent af det daglige kalorieforbrug. Fire mønstre for mellemmåltider dukkede op, som i høj grad påvirkede, hvordan folks kroppe reagerede på mellemmåltider.
Den første var morgensnacksen, som spiste mere end halvdelen af deres daglige snacks før kl. 12. Den anden var eftermiddagssnacksen, som for det meste snackede mellem kl. 12 og 18, og så var der aftensnacksene, som spiste de fleste af deres snacks efter kl. 18.
Af aftensnackserne havde de, der havde en tendens til at snacke efter kl. 21.00, flere ugunstige blodsukker- og fedtmarkører sammenlignet med dagtimerne. Det kan simpelthen skyldes, at vi har en tendens til at vælge mindre sunde snacks sent om aftenen, men det kan også være, fordi det forkorter, hvor længe vi er i stand til at faste natten over.
At have en 12-timers afstand mellem aftensmad og morgenmad tvinger vores krop til at nedbryde lagrede fedtreserver og kan forbedre sundheden for vores tarmmikrobiomer. At spise sent om aftenen forkorter dette fastevindue og gør det sværere for vores krop at udføre metabolisk husholdning.
Resultaterne viste også, at kvaliteten af mellemmåltider var vigtig. Deltagere, der valgte snacks af høj kvalitet– som frugt, grøntsager og nødder– havde en tendens til at have sundere blodsukker- og fedtniveauer. Snackmængden så dog ikke ud til at have nogen nævneværdig effekt.
“Vores undersøgelse viste, at kvaliteten af mellemmåltider er vigtigere end mængden eller hyppigheden af mellemmåltider, og derfor er det sandsynligvis gavnligt at vælge mellemmåltider af høj kvalitet frem for højt forarbejdede snacks,” sagde Bermingham. “Timingen er også vigtig, da snacking om aftenen er ugunstigt for helbredet.”
Bermingham vil præsentere sine resultater kl ERNÆRING 2023det årlige flagskibsmøde i American Society for Nutrition, den 24. juli.
Posten Hvordan man snacker korrekt ifølge videnskaben dukkede op først Newsweek.
.
